终于到了开火的步骤，将鸡，鸭，肘子分别冷水下锅，进行简单的焯水🂑🎄处理，目的是为了去除其中的部分杂质，并且每一次处理之后都会把锅进行冷却♞，避免肉的表皮在热水中滚熟，而内部🀙杂质渗透不出，影响后续口感。
看着锅中的水逐渐滚沸，一层层带着腥味的泡沫出现，大约看肉变了🌅☗颜🂑🎄色，才猛然关👽🎓火，将其放在一边放在流动的冷水冲洗干净。
这一步简单的很，再🗉🙶加上之前发生的不悦，罗嵩耿也没开口讲注意事项，严岁和黄芥也🎥自然不会傻着脸硬往上送。
等处理完最后的猪肘，罗嵩耿将过水的🗐炒锅挪到了一旁，转而将之前准备好的大锅给放在🎩了🛖🜚🂬火上，放了一点清水进去，开火高温杀毒。
一🔞🁳道完美的👩菜品，就是要把微生物的影响都给降到最低！
“那两颗大葱洗干净切断，两块老姜切厚片，再拿几粒干贝过来，这就是熬高汤会用上🎥的全部食材了。”罗嵩耿拿起那满是茶垢的老杯子，轻轻抿了一口。
等严岁和黄芥🃪🚢准备好辅料，那🂡🐘⛴口大汤锅也经过了消毒。
为了防止糊底，罗嵩耿在锅底放入了两片竹网，然⛥🜤后依次将肘子，鸡，鸭给放了进去👽🎓，最后将那😖🁘费劲力气才处理好的火腿给放在了最上层。
葱，姜，干贝则是一股脑的堆了进去。
明明前一秒👩还小心翼翼，有那种米其林餐厅做菜的风格了，怎么到了最后一步就拉跨成了小视频做菜💺法了……
或许这就是大佬吧，🗉🙶🗉🙶做得了顶级大厨，也异常接地气，多种风格应有尽有，才能真正的成为一代大🛜🝐师。
“接下来就是开锅煮汤了对🜺吧？”严🜣🄁岁总觉得一🗑🚷直不说话也不好，便选择了主动犯蠢。
都已经做好了要挨骂的他，却看到🝐罗嵩耿露出了一副🝱孺子可教的神情，开口答道：“对，开锅煮汤，只是这水相当关键，没想到你竟然能猜的出来，想必是下面作过研究了。”
“每一个地方的水因为地势等种种原因都会存在味道上的区别，所以我寻了许久才在川地的一处山上寻到了一处泉水，口感甘甜，但是带着一种浓厚的山土味道🐟，不过经过静置后，用来做这倒开水白菜就是最佳搭配了。”
“喏，就是在墙角放着那一桶。”
严岁循声望去，🔞🁲在墙角果然有着一个约有半人高的塑料大桶，上面👸没有任何牌子，属于🎥加厚的定制款，少说也能装上三十升水。
一个厨师为了将🔞🁲一道菜做到极🂡🐘⛴致，真的是付出了太⛥🜤多太多。
不过严岁并不担心，因为这些东西，到时候都可🗑🚷以⛥🜤甩给白无常。
从神仙身上薅羊🔞🁲毛，就要薅最好的，最贵的，最麻烦的！
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